ต้มยำกุ้ง

สูตรอาหารไทย : ต้มยำกุ้ง

[ SPICY SOUP WITH PRAWN AND LEMON GRASS ]

ต้มยำกุ้ง ถือเป็นอาหารที่เป็นที่นิยมมากและยังติด 1 ใน 10 อาหารไทยยอดนิยมที่ชาวต่างชาติชอบรับประทาน   ที่จัดอันดับสุดยอดอาหาร 50 เมนูทั่วโลกในปี 2011 ต้มยำกุ้งของไทยยังติดอันดับ 8 ด้วย ถือว่าเป็นอาหารที่ไม่ธรรมดาจริงๆ มีรสชาติเป็นที่นิยมระดับโลก ด้วยส่วนผสมของสมุนไพรมากมาย ไม่ว่าจะเป็น (ตะไคร้, ใบมะกรูด, และอื่นๆ) ทำให้ต้มยำกุ้งเป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่ดีจานหนึ่งเลยทีเดียว รสชาติดั้งเดิมจะออกเผ็ดร้อนและเปรีิ้ยว ผู้่ที่ไม่ชอบรสเผ็ด อาจต้องปรับลดปริมาณพริกลงในขณะทำการปรุงรส

* น้ำมะนาว 2-3 ช้อนโต๊ะ * น้ำปลา 2-3 ช้อนโต๊ะ * น้ำซุปไก่ 3 ถ้วย (หรือน้ำเปล่า) * ผักชี สำหรับโรยหน้า * น้ำพรกเผา (กรณีต้องการทำเป็นต้มยำน้ำข้น)

วิธีทำทีละขั้นตอน

1. ล้างทำความสะอาดกุ้ง แกะเปลือกออกเหลือแต่หาง พักไว้ (ถ้าไม่มีน้ำซุปไก่ สามารถเอาหัวกุ้ง และเปลือกที่แกะ ไปต้มทำเป็น น้ำซุป จะทำให้ต้มยำมีรสกลมกล่อมขึ้น) 2. ตั้งน้ำซุป (หรือน้ำเปล่า) ในหม้อขนาดกลาง ใส่ตะไคร้ลงไปต้ม พอน้ำซุปเริ่มเดือด ใส่กุ้งและเห็ดฟาง ต้มต่อไปอีกสักพักจนกุ้งเกือบสุก จึงปิดไฟ ยกหม้อลง (อย่าให้กุ้งสุกมาก เนื้อจะแข็งกระด้าง ไม่อร่อย)

เครื่องปรุง + ส่วนผสม * กุ้งขนาดกลาง 6 ตัว * ตะไคร้ 1 ต้น, หั่นเป็นท่อนขนาด 2" และทุบพอแหลก * เห็ดฟางหั่นครึ่ง 12 ดอก * พริกขี้หนู 3-5 เม็ด, บุบพอแตก * ใบมะกรูดฉีก 3 ใบ * น้ำมะนาว 2-3 ช้อนโต๊ะ * น้ำปลา 2-3 ช้อนโต๊ะ * น้ำซุปไก่ 3 ถ้วย (หรือน้ำเปล่า) * ผักชี สำหรับโรยหน้า * น้ำพรกเผา (กรณีต้องการทำเป็นต้มยำน้ำข้น) วิธีทำทีละขั้นตอน 1. ล้างทำความสะอาดกุ้ง แกะเปลือกออกเหลือแต่หาง พักไว้ (ถ้าไม่มีน้ำซุปไก่ สามารถเอาหัวกุ้ง และเปลือกที่แกะ ไปต้มทำเป็น น้ำซุป จะทำให้ต้มยำมีรสกลมกล่อมขึ้น) 2. ตั้งน้ำซุป (หรือน้ำเปล่า) ในหม้อขนาดกลาง ใส่ตะไคร้ลงไปต้ม พอน้ำซุปเริ่มเดือด ใส่กุ้งและเห็ดฟาง ต้มต่อไปอีกสักพักจนกุ้งเกือบสุก จึงปิดไฟ ยกหม้อลง (อย่าให้กุ้งสุกมาก เนื้อจะแข็งกระด้าง ไม่อร่อย) 3. ปรุงรสด้วยพริก,น้ำมะนาวและ น้ำปลา จากนั้นจึงฉีกใบมะกรูดใส่ลงไป คลุกให้ทั่ว ชิมรสให้พอดี (ถ้าต้องการทำเป็นต้มยำน้ำข้น ก็ใส่น้ำพริกเผาลงไปด้วย) 4. ตักต้มยำใส่ถ้วย โรยหน้าด้วยผักชี เสริฟทันทีพร้อมข้าวสวยร้อนๆ

ปูจ๋า

สูตรอาหารไทย : ปูจ๋า

[ FRIED CRAB AND PORK STUFFED SHELLS ]

ปูจ๋า อาหารไทยชื่อแปลก แต่รสชาติอร่อยยิ่งนัก หน้าตาอาหารก็ดูน่าทาน สามารถเสริฟเป้นอาหารทานเล่น หรือ เป็นกับข้าวในมื้ออาหารก็ได้ เคล็ดลับความอร่อยอยู่ที่การหมักหมูสับกับเนื้อปูให้ได้ที่ ก่อนที่จะนำไปยัดใส่กระดองปู และนำไปทอด นอกจากนั้น น้ำมันที่ทอดต้องร้อนได้ที่ ไม่เช่นนั้นจะอมน้ำมันและทำให้รสชาติปูจ๋าไม่อร่อย

เครื่องปรุง + ส่วนผสม * เนื้อปู 350 กรัม * หมูสับ 100 กรัม * หอมใหญ่สับละเอียด 100 กรัม * ไข่ไก่ 2 ฟอง (ตีและคนให้เข้ากัน) * ผักชีซอยละเอียด 1/2 ช้อนโต๊ะ * กระเทียมสับ 1/2 ช้อนโต๊ะ * พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา * น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ * น้ำตาล 1/2 ช้อนโต๊ะ * ซ๊อสพริก * กระดองปู 6 อัน * พริกชี้ฟ้าหั่นตามยาว (สำหรับแต่งอาหาร) * ผักชี (สำหรับแต่งอาหาร) วิธีทำทีละขั้นตอน 1. ผสมกระเทียม, ผักชี, พริกไทย, หมูสับ, น้ำปลาและน้ำตาลเข้าด้วยกัน คลุกจนเข้ากันทั่ว หมักทิ้งไว้ 15 นาที 2. นำส่วนผสมที่หมักไว้แล้ว ใส่เข้าไปในกระดองปู จากนั้นจึงนำไปนึ่งประมาณ 15 นาทีหรือจนกระทั่งสุก 3. นำกระดองปูที่นึ่งไว้แล้วไปชุบไข่ไก่ 4. นำกระทะไปตั้งไฟปานกลาง ใส่น้ำมันพอประมาณสำหรับทอด เมื่อน้ำมันร้อนได้ที่ นำกระดองปูลงไปทอด โดยหันเอาหน้าที่เป็นเนื้อปู+หมูลงไปทอด รอจนกระทั่งสุก จึงนำออกมาสะเด็ดน้ำมัน 5. จัดใส่จาน และแต่งหน้าด้วยผักชีและพริก เสริฟพร้อมซ๊อสพริก และข้าวสวยร้อนๆ หรือเป็นของว่างอาหารทานเล่นก็ได้

ขนมจีบ

ใครที่ชอบกินติ่มซำสุดอร่อยอย่าง ขนมจีบ ก็คงจะเคยมีความคิดอยากจะลองทำกินเองดูบ้าง ไหนจะถูกบิ๊วด้วยวิธีทำขนมจีบง่าย ๆ ที่เพื่อน ๆ นำมาแชร์ผ่านโซเชียลมีเดีย ยั่วกันอยู่เรื่อย ๆ 
ส่วนผสม
รากผักชี
 หมูสับ
 ไข่ไก่
 น้ำมันงา
 พริกไทยป่น
 น้ำปลา
 น้ำตาลทราย
 แครอทหั่นเต๋าเล็ก
ซีอิ๊วขาวเห็ดหอม
 แผ่นเกี๊ยว
 กระเทียมสับ
ลองไปทำตามกันดีกว่า ว่าจะง่ายอย่างที่บอกไว้หรือเปล่า ตามมาดูมาชมกันเลยจ้า
วิธทำ
1.โขลกรากผักชีให้ละเอียด
2.นวดผสมหมูสับกับรากผักชีโขลก ไข่ไก่ น้ำมันงา พริกไทยป่น น้ำปลา น้ำตาลทราย และซีอิ๊วขาวเห็ดหอมให้เข้ากันดีด เตรียมไว้
3.ตัดแผ่นเกี๊ยวเป็นแผ่นวงกลม เตรียมไว้
4. เตรียมส่วนผสมสำหรับห่อ และเตรียมน้ำเปล่าใส่ถ้วยไว้เล็กน้อย
5.วางแผ่นเกี๊ยวลงบนมือ
6. ตักส่วนผสมหมูใส่ประมาณ 2 ช้อนชา รวบจับจีบให้สวยงาม ทำจนหมด
7.วางขนมจีบลงในหม้อนึ่ง พรมน้ำให้ทั่ว นำไปนึ่ง ใช้ไฟปานกลางจนสุก
8.นึ่งจนสุก จัดใส่จาน

สาคูไส้หมู

สาคูไส้หมูนี้เป็นสูตรสำหรับคนที่หาหัวไชโป๊วยาก ดัดแปลงโดยใช้หอมหัวใหญ่แทน แต่ก็ยังคงความอร่อยของสาคูไส้หมูได้อย่างดี เป็นสูตรที่นุ่มกำลังดี ไส้มีกลิ่นหอม และอร่อยมาก ทานคู่กับผักสดหรือพริกสดจะเพิ่มความอร่อยขึ้นไปอีก ส่วนผสมและขั้นตอนการทำเป็นดังด้านล่างค่ะ

ส่วนผสม
สาคูเม็ดเล็ก ครึ่งถุง
น้ำร้อน 1 ถ้วย
หมูบด 100 กรัม
ถั่วลิสงคั่วบด 100 กรัม
หอมหัวใหญ่ 1 หัว (อันนี้ใช้แทนหัวไชโป๊ว)
กระเทียม 1 หัว
รากผักชี (ไม่มีให้ใช้ผักชีซอยทั้งต้น)
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทรายแดง
น้ำปลา
ซีอิ๊วดำ
ซีอิ๊วขาว
ซอสแม็กกี้
พริกไทยป่น

วิธีทำ
-นวดสาคูด้วยน้ำร้อน แล้วพักไว้
-นำกระเทียบมาสับให้ละเอียดแล้วเจียวจนมีสีเหลืองนวลและมีกลิ่นหอม พักไว้
-เริ่มวิธีทำไส้ โดย ผัดหอม กระเทียม และรากผักชีโขลกละเอียด พอสุก ใส่หมูบดลงไป ใส่เครื่องปรุงทุกอย่าง
-หมูสุกใส่ผักชีตามลงไป (สำหรับใครที่ใส่รากผักชีแล้วไม่ต้องใส่ผักชีค่ะ)
-สุดท้ายใส่ถั่วลิสงคั่วป่น ผัดต่อจนแห้งดี
-ขั้นตอนต่อมาเป็นขั้นตอนที่ต้องใช้ความพิถีพิถัน คือการห่อไส้สาคู ถ้าห่อไม่ดีคือบางไปจะทำให้ไส้แตก ถ้าหนาไปก็จะไม่อร่อย เทคนิคคือ วางสาคูลงบนอุ้งมือแล้วตามด้วยไส้แล้วค่อยๆจับจีบ แล้วปั้นให้เป็นก้อนกลมๆ ลองฝึกทำกันดูค่ะ
-ต่อไปเป็นขั้นตอนการนึ่ง วางผ้าขาวบางบนลังถึง แล้ววางสาคูตามลงไป เว้นระยะสาคูสักเล็กน้อย เพราะเวลานึ่งสาคูจะใหญ่ขึ้น ใช้เวลานึ่งประมาณ 8-10 นาที
-เสร็จแล้วจัดใส่จาน โรยด้วยกระเทียมเจียว ทานคู่กับผักสด หรือพริก


รวบรวมข้อมูลโดย อร่อยเหาะดอทคอม ขอขอบคุณสูตรอาหารและภาพประกอบจากคุสาคูไส้หมูนี้เป็นสูตรสำหรับคนที่หาหัวไชโป๊วยาก ดัดแปลงโดยใช้หอมหัวใหญ่แทน แต่ก็ยังคงความอร่อยของสาคูไส้หมูได้อย่างดี เป็นสูตรที่นุ่มกำลังดี ไส้มีกลิ่นหอม และอร่อยมาก ทานคู่กับผักสดหรือพริกสดจะเพิ่มความอร่อยขึ้นไปอีก ส่วนผสมและขั้นตอนการทำเป็นดังด้านล่างค่ะ
ส่วนผสม
สาคูเม็ดเล็ก ครึ่งถุง
น้ำร้อน 1 ถ้วย
หมูบด 100 กรัม
ถั่วลิสงคั่วบด 100 กรัม
หอมหัวใหญ่ 1 หัว (อันนี้ใช้แทนหัวไชโป๊ว)
กระเทียม 1 หัว
รากผักชี (ไม่มีให้ใช้ผักชีซอยทั้งต้น)
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทรายแดงสาคูไส้หมูนี้เป็นสูตรสำหรับคนที่หาหัวไชโป๊วยาก ดัดแปลงโดยใช้หอมหัวใหญ่แทน แต่ก็ยังคงความอร่อยของสาคูไส้หมูได้อย่างดี เป็นสูตรที่นุ่มกำลังดี ไส้มีกลิ่นหอม และอร่อยมาก ทานคู่กับผักสดหรือพริกสดจะเพิ่มความอร่อยขึ้นไปอีก ส่วนผสมและขั้นตอนการทำเป็นดังด้านล่างค่ะ
ส่วนผสม
สาคูเม็ดเล็ก ครึ่งถุง
น้ำร้อน 1 ถ้วย
หมูบด 100 กรัม
ถั่วลิสงคั่วบด 100 กรัม
หอมหัวใหญ่ 1 หัว (อันนี้ใช้แทนหัวไชโป๊ว)
กระเทียม 1 หัว
รากผักชี (ไม่มีให้ใช้ผักชีซอยทั้งต้น)
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทรายแดง
น้ำปลา
ซีอิ๊วดำ
ซีอิ๊วขาว
ซอสแม็กกี้
พริกไทยป่น

วิธีทำ
-นวดสาคูด้วยน้ำร้อน แล้วพักไว้
-นำกระเทียบมาสับให้ละเอียดแล้วเจียวจนมีสีเหลืองนวลและมีกลิ่นหอม พักไว้
-เริ่มวิธีทำไส้ โดย ผัดหอม กระเทียม และรากผักชีโขลกละเอียด พอสุก ใส่หมูบดลงไป ใส่เครื่องปรุงทุกอย่าง
-หมูสุกใส่ผักชีตามลงไป (สำหรับใครที่ใส่รากผักชีแล้วไม่ต้องใส่ผักชีค่ะ)
-สุดท้ายใส่ถั่วลิสงคั่วป่น ผัดต่อจนแห้งดี
-ขั้นตอนต่อมาเป็นขั้นตอนที่ต้องใช้ความพิถีพิถัน คือการห่อไส้สาคู ถ้าห่อไม่ดีคือบางไปจะทำให้ไส้แตก ถ้าหนาไปก็จะไม่อร่อย เทคนิคคือ วางสาคูลงบนอุ้งมือแล้วตามด้วยไส้แล้วค่อยๆจับจีบ แล้วปั้นให้เป็นก้อนกลมๆ ลองฝึกทำกันดูค่ะ
-ต่อไปเป็นขั้นตอนการนึ่ง วางผ้าขาวบางบนลังถึง แล้ววางสาคูตามลงไป เว้นระยะสาคูสักเล็กน้อย เพราะเวลานึ่งสาคูจะใหญ่ขึ้น ใช้เวลานึ่งประมาณ 8-10 นาที
-เสร็จแล้วจัดใส่จาน โรยด้วยกระเทียมเจียว ทานคู่กับผักสด หรือพริก

รวบรวมข้อมูลโดย อร่อยเหาะดอทคอม ขอขอบคุณสูตรอาหารและภาพประกอบจากคุณ
น้ำปลา
ซีอิ๊วดำ
ซีอิ๊วขาว
ซอสแม็กกี้
พริกไทยป่น

วิธีทำ
-นวดสาคูด้วยน้ำร้อน แล้วพักไว้
-นำกระเทียบมาสับให้ละเอียดแล้วเจียวจนมีสีเหลืองนวลและมีกลิ่นหอม พักไว้
-เริ่มวิธีทำไส้ โดย ผัดหอม กระเทียม และรากผักชีโขลกละเอียด พอสุก ใส่หมูบดลงไป ใส่เครื่องปรุงทุกอย่าง
-หมูสุกใส่ผักชีตามลงไป (สำหรับใครที่ใส่รากผักชีแล้วไม่ต้องใส่ผักชีค่ะ)
-สุดท้ายใส่ถั่วลิสงคั่วป่น ผัดต่อจนแห้งดี
-ขั้นตอนต่อมาเป็นขั้นตอนที่ต้องใช้ความพิถีพิถัน คือการห่อไส้สาคู ถ้าห่อไม่ดีคือบางไปจะทำให้ไส้แตก ถ้าหนาไปก็จะไม่อร่อย เทคนิคคือ วางสาคูลงบนอุ้งมือแล้วตามด้วยไส้แล้วค่อยๆจับจีบ แล้วปั้นให้เป็นก้อนกลมๆ ลองฝึกทำกันดูค่ะ
-ต่อไปเป็นขั้นตอนการนึ่ง วางผ้าขาวบางบนลังถึง แล้ววางสาคูตามลงไป เว้นระยะสาคูสักเล็กน้อย เพราะเวลานึ่งสาคูจะใหญ่ขึ้น ใช้เวลานึ่งประมาณ 8-10 นาที
-เสร็จแล้วจัดใส่จาน โรยด้วยกระเทียมเจียว ทานคู่กับผักสด หรือพริก

รวบรวมข้อมูลโดย อร่อยเหาะดอทคอม ขอขอบคุณสูตรอาหารและภาพประกอบจากคุณณ

สาคูไส้หมูนี้เป็นสูตรสำหรับคนที่หาหัวไชโป๊วยาก ดัดแปลงโดยใช้หอมหัวใหญ่แทน แต่ก็ยังคงความอร่อยของสาคูไส้หมูได้อย่างดี เป็นสูตรที่นุ่มกำลังดี ไส้มีกลิ่นหอม และอร่อยมาก ทานคู่กับผักสดหรือพริกสดจะเพิ่มความอร่อยขึ้นไปอีก ส่วนผสมและขั้นตอนการทำเป็นดังด้านล่างค่ะ

ส่วนผสม
สาคูเม็ดเล็ก ครึ่งถุง
น้ำร้อน 1 ถ้วย
หมูบด 100 กรัม
ถั่วลิสงคั่วบด 100 กรัม
หอมหัวใหญ่ 1 หัว (อันนี้ใช้แทนหัวไชโป๊ว)
กระเทียม 1 หัว
รากผักชี (ไม่มีให้ใช้ผักชีซอยทั้งต้น)
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทรายแดง
น้ำปลา
ซีอิ๊วดำ
ซีอิ๊วขาว
ซอสแม็กกี้
พริกไทยป่น
วิธีทำ
-นวดสาคูด้วยน้ำร้อน แล้วพักไว้
-นำกระเทียบมาสับให้ละเอียดแล้วเจียวจนมีสีเหลืองนวลและมีกลิ่นหอม พักไว้
-เริ่มวิธีทำไส้ โดย ผัดหอม กระเทียม และรากผักชีโขลกละเอียด พอสุก ใส่หมูบดลงไป ใส่เครื่องปรุงทุกอย่าง
-หมูสุกใส่ผักชีตามลงไป (สำหรับใครที่ใส่รากผักชีแล้วไม่ต้องใส่ผักชีค่ะ)
-สุดท้ายใส่ถั่วลิสงคั่วป่น ผัดต่อจนแห้งดี
-ขั้นตอนต่อมาเป็นขั้นตอนที่ต้องใช้ความพิถีพิถัน คือการห่อไส้สาคู ถ้าห่อไม่ดีคือบางไปจะทำให้ไส้แตก ถ้าหนาไปก็จะไม่อร่อย เทคนิคคือ วางสาคูลงบนอุ้งมือแล้วตามด้วยไส้แล้วค่อยๆจับจีบ แล้วปั้นให้เป็นก้อนกลมๆ ลองฝึกทำกันดูค่ะ
-ต่อไปเป็นขั้นตอนการนึ่ง วางผ้าขาวบางบนลังถึง แล้ววางสาคูตามลงไป เว้นระยะสาคูสักเล็กน้อย เพราะเวลานึ่งสาคูจะใหญ่ขึ้น ใช้เวลานึ่งประมาณ 8-10 นาที
-เสร็จแล้วจัดใส่จาน โรยด้วยกระเทียมเจียว ทานคู่กับผักสด หรือพริก


รวบรวมข้อมูลโดย อร่อยเหาะดอทคอม ขอขอบคุณสูตรอาหารและภาพประกอบจากคุณ

ปีใหม่

ปีใหม่

 ใกล้มาถึงแล้ว วันขึ้นปีใหม่ หลาย ๆ คนคงชอบที่จะได้หยุดหลาย ๆ วัน ว่าแต่ที่หยุดและฉลองปีใหม่กันอยู่ทุกปี แล้วรู้หรือไม่ว่า ประวัติปีใหม่ หรือวันขึ้นปีใหม่ มีความเป็นมาอย่างไร วันนี้เรามีความหมายวันขึ้นปีใหม่ ประวัติวันขึ้นปีใหม่ มาฝาก

ทัศนคึกษา

ทัศนคึกษา

ดรีมเวิลด์เป็นสวนสนุกและ สถานที่พักผ่อนที่รวบรวมความบันเทิงนานาชนิดเข้า ไว้ด้วยกันในสวนสนุกแห่งนี้ประกอบด้วยดินแดนต่าง ๆ 4 ดินแดน ซึ่งได้รับการออกแบบให้มีบรรยากาศแห่งความสุข สนุกสนานที่แตกต่างกันออกไป ได้แก่ ดรีมเวิลด์ พลาซ่า ดินแดนที่เต็มไปด้วยความงดงามของสถาปัตยกรรมอันวิจิตร พิศดารตลอดสองข้างทาง ดรีมการ์เด้น เป็นอุทยานสวนสวยที่ถูกจัดไว้อย่างสวยงาม ท่ามกลางความเย็นสบายจากทะเลสาบ ขนาดใหญ่ และเคเบิ้ลคาร์ ที่จะพาชมความงามของทัศนียภาพในมุมสูง แฟนตาซี แลนด์ เป็นดินแดนแห่งเทพนิยาย ประกอบด้วย ปราสาทเจ้าหญิงนิทรา บ้านขนมปัง และบ้านยักษ์ แอดแวนเจอร์ แลนด์ ดินแดนแห่งการผจญภัย และท้าทาย ประกอบด้วย รถไฟตะลุยจักรวาล ไวกิ้งส์ เมืองหิมะ

กีฬาสีโรงเรียนตราดสรรเสริญวิทยาคม

 

กีฬาสีโรงเรียนตราดสรรเสริญวิทยาคม

          สิ่งที่ประทับใจ คือ กีฬาพื้นบ้านในวันสุดท้าย เป็นอะไรที่สนุกและมันส์มากๆ ช่วยให้เราได้รู้จักความสามัคคีเป็นหมู่คณะ เล่นกีฬารู้จัก แพ้ ชนะ และการให้อภัย และได้ทำกิจกรรมร่วมกับเพื่อนๆพี่ๆน้องๆอย่างสนุกสนาน

 

ร.ร. ตราดสรรเสริญวิทยาคม